快餐车的模式 武汉做的最早，武汉大学周边很多，你可以去考察，他们主要做的是早点，以热干面为主。
贵地要看政府的政策，否则城管市容的问题要预防。
有三个人手可以起步，与其做快餐车，不如做大学快餐配送。起码没有车，投入小，风险相对小。
快擦车估计有风险，至少没有目前法律的约束给范机制，没有营业地点，管理及办证的问题怎么解决？
如果非这么干不可，根据车体，产品定位，操作工艺，改装好，做成一个活动操作间，仍然以大学快餐配送为主，
主动出击比等客上门的成功机会大得多。衍生性的利润渠道拓展也较大，
缺点，快餐车的供应量有限，是否足以支撑生存与发展要先考虑好。
成龙有部老**就叫快餐车，你可以看一下。
至于你说的产品 烤肉拌饭，描述的不够清晰。最好有参照，
只要掌握熟制工和性价比，可以做的产品项目很多，
决定要做，在细谈。。。
移动餐车做什么生意好？
一般的流动快餐车一般价格在1万-2万左右。但是是电动的。这也主要看你要什么规格的啦。级别不一样，价格肯定就不一样。
先说保养费、电费、停车费这方面，不同的使用场景、驾驶路线，都会导致费用上下浮动。一般来说，换算下来每年费用在万元左右，相较传统燃油车来说已经很省钱了。
车体采用双层钢板保温设计，保温效果显著，更节能；燃料采用机制木炭，肉味更香美；车体移动，固定均可。运转自如，更便捷，写真画面，美观大方价格不高，易学易会，长久无偿提供美食配方。
驱动方式：
电动餐车驱动方式：电力驱动安全、绿色环保，其本身不排放污染大气的有害气体，只需蓄电池充电即可使用，由于发电厂大多建于远离人口密集的城市。
对人类伤害较少，而且发电厂废气可集中的排放，容易清除各种有害排放物，我国近年来有不断的扩大水电、核电、风力发电的投入，相信未来几年电动车将成为最有力的交通工具和设备。
电动餐车可以充分利用晚间用电低谷时富余的电力充电，使发电设备日夜都能充分利用，大大提高其经济效益，有利于节约能源和减少二氧化碳的排量等优点。
移动餐车做小吃最合适不过了，移动餐车的特点就是快捷方便，可以随时出摊收摊。移动餐车最大的优点在于可以随时移动到人口比较集中的地方关键还小巧，这样就可以引来很大的客流量。
移动餐车的缺点就是没有供客人吃饭的桌椅因此如果做正餐生意的话可能会被人们嫌弃从而生意冷淡，小吃的话因为快捷方便在人多的时候不用长时间排队反而会受到人们喜爱。
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文章不错《移动快餐车》内容很有帮助